奈良県の情報ポータルサイト

近年各地域でご当地グルメが旗をあげており、その人気はグルメ通だけでなく幅広い層に支持されています。その中でもここで紹介したいのは歴史の多い「奈良県」のご当地グルメで、意外と知られざるそのグルメたちの魅力に迫りたいと思います。初めに紹介したいのが飛鳥地方の郷土料理「飛鳥鍋」です。「鍋」なんてご当地グルメとしてどうなんだ、という方もいるかもしれませんが、この鍋はかなりのインパクトを持っています。牛乳をベースにした出汁で、具にはこれもまた奈良名産の大和鶏肉を中心にまろやかな味を演出します。昔僧侶たちが禁を破って(肉食は禁止されている)牛乳で鳥を煮たことが原型だといわれています。次は最近コンビニなどでも見られるようになった、吉野地方の郷土料理「めはりずし」はいかかでしょうか。これは白飯を高菜やマナの葉の漬物で包み込む、一種のおにぎりのようなものです。本来のめはりずしは「頬張る際目を見張るほど大きい」という名前の由来通り、ソフトボールくらいの大きさがあり、簡易なお弁当として食されていました。現在は駅弁の定番で、中身の具のバリエーションなども増えてきてより一層楽しめる工夫が凝らされています。締めはやはり「茶粥」。昔より僧侶の間で食されていたらしいが、現在は奈良県の郷土料理として県民に親しまれており、最もポピュラーな粥であります。味も見た目もその名の通り「茶」で、さらっとしていてお茶の風味を味わえる素朴な、奈良らしい一品となっております。こんな風にどれもご当地らしく、奈良らしさがででいるグルメはもちろん他では味わえませんね。